Uzení, nakládání a konzervování masa

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa. Věnuje se také správnému konzervování. Kniha obsahuje více než 100 názorných fotografií a celou řadu rad, díky nimž se budete moci vyvarovat případných chyb. Využití uvedených receptů, přesných postupů a rad odborníků pak bude určitě korunováno úspěchem.

  • Nakladatel:
    Grada
  • ISBN:
    978-80-247-4266-3, EAN:
    9788024742663
  • Originál:
    Fleisch pökeln und räuchern
  • Překlad: Koubková, Jitka
  • Popis: 1× kniha, brožovaná, 128 stran, 17 × 23,5 cm, česky
  • Rozměry: 17 × 23,5 cm
  • Rok vydání:
    2012 (1. vydání)

Cena v obchodě: 169