Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.
Objevte léčivou sílu fermentovaných potravin. Síla přírodní fermentace je oslavou přírodního bohatství. Je první kuchařkou, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo kvašených potravin ? zavede vás do jejich rozmanitého světa a nabídne jednoduché recepty na výživná, léčivá a lahodná jídla.
- Nakladatel:
Grada -
ISBN:
978-80-247-5214-3 , EAN:
9788024752143 - Originál:
Wild Fermentation - Překlad: Ouhrabková, Zuzana
- Popis: 1× kniha, brožovaná, 256 stran, 14,4 × 20,5 cm, česky
- Rozměry: 14,4 × 20,5 cm
-
Rok vydání:
2015 (1. vydání)
Cena v obchodě: 224 Kč